你有没有发现，最近家里那块山药，长得特别招人爱？它那圆滚滚的身材，皮薄肉厚，看着就让人忍不住想咬一口。不过，你知道怎么才能让这爱吃瓜的山药，既美味又营养吗？今天，就让我来给你详细介绍怎么吃山药才能吃出花来！

一、山药的挑选与清洗

首先，你得学会挑山药。新鲜的山药表皮光滑，颜色均匀，没有黑斑和腐烂的地方。买回家后，用流动的水冲洗干净，削皮时记得带上手套，以免山药的黏液刺激到皮肤。

二、山药的烹饪方法

1. 清蒸山药：将山药切成薄片，放入蒸锅中，蒸至软糯。这样做的山药，保留了最多的营养，口感也特别细腻。

2. 炒山药：将山药切成条状，和蔬菜一起炒，加入适量的盐和酱油调味。这样炒出来的山药，色泽鲜艳，口感脆嫩。

3. 炖山药：将山药切块，和排骨、鸡肉等一起炖煮，加入姜片和料酒去腥。炖出来的山药，汤汁鲜美，山药的甜味和肉类的鲜美完美结合。

4. 山药粥：将山药切成小块，和小米一起煮成粥。这样煮出来的粥，香甜可口，营养丰富。

三、山药的搭配食材

1. 山药与排骨：山药炖排骨，是一道非常经典的搭配。山药的甜味可以中和排骨的腥味，让整道菜更加鲜美。

2. 山药与鸡肉：山药炖鸡肉，是一道滋补的佳肴。山药的甜味和鸡肉的鲜美相得益彰，非常适合秋冬季节食用。

3. 山药与蔬菜：山药和蔬菜一起炒，可以增加菜肴的口感和营养。比如，山药炒胡萝卜丝，山药炒莴笋丝等。

四、山药的食用禁忌

1. 山药不宜与碱性食物同食：如土豆、香蕉等，否则会影响山药的营养吸收。

2. 山药不宜与寒性食物同食：如西瓜、黄瓜等，否则可能导致腹泻。

3. 山药不宜过量食用：山药虽然营养丰富，但过量食用可能导致消化不良。

五、山药的保存方法

1. 冰箱保存：将山药放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏层，可以保存一周左右。

2. 阴凉处保存：将山药放在阴凉通风的地方，避免阳光直射，可以保存两周左右。

3. 沙土保存：将山药埋在沙土中，可以保存较长时间。

说了这么多，你是不是已经对怎么吃山药有了新的认识呢？快来试试这些方法，让你的餐桌更加丰富多彩吧！记得，吃山药也要讲究搭配和烹饪方法哦！